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你知唔知 The Ritz Carlton 有 Vegan Menu？聞說酒店新GM是純素食者，連帶餐廳亦 Go Green 起來，午餐可以來吃自選沙律吧，多種蔬菜配健康穀物，仲有純素沙律醬汁。主餐牌亦推出6個純素菜式，當中有低碳高蛋白選擇。沒想到飽覽香港美景之餘，還可以吃得如此健康呢！
來到酒店102樓的大堂酒廊，一望無際的香港天際線，景觀果然讚！
而且餐廳所有座位都面向海景，確保人人坐在海景第一排用餐。
午餐可以來吃有機沙律吧，2小時任食任拎再包飲品。如果想食主菜，也有純素和蛋奶素選擇。
沙律吧是自助形式，90％都係蔬菜，當中也沒有預先mix好的沙律，全靠自己配搭。除了一般沙律菜之外，也有椰菜花、西蘭花、秋葵、紅菜頭、鷹咀豆以至芒果等等，沒特別調味感覺健康。除了菜之外，也有五穀類和堅果種籽類，如蔾麥、小米、扁豆、開心果、南瓜籽等等，聽到都覺得均衡。
純素食者要留意返當中有蛋和芝士之類的選擇，要看清楚不要夾錯。當中亦有少量肉量要留神。
麵包、熱食和甜品就以蛋奶素為主，湯則是Vegan。
沙律醬有純素選擇，選好後可以給職員幫你mix，醬汁建議加多一點比較
有需要的話也可以要求純素麵包。
主餐牌就有一欄係純素，配搭都幾有新意唔算好悶，都會想試下嘅。
Tofu Tagliatelle Pesto Genovese HK$238
起初還以為是用豆腐打青醬，沒想到是用百頁扒意粉，這件事我在研究生酮飲食的時候都有做過，真是英雄所見略同。青醬香氣十足，入口先吃到檸檬清新，松子的油香後來趕上。有闊度的豆腐皮加上凹凸不平的表面，每一啖都掛滿美味青醬。這道豐富蛋白質，好味又有飽足感。
Fried Cauliflower Rice with Tempeh HK$258
非常驚喜的炒椰菜花飯，它吃起來就是傳統中式酒樓鑊氣十足的蛋炒飯，完全不會覺得自己在吃菜！這大概是我吃過最高水準的椰菜花飯，天貝也煮得入味可口，非常推薦呢！
滿以為吃美景為主的餐廳，沒想到食物都毫不馬虎，Vegan菜式也很用心呢！
Cardamon Coconut Panna Cotta HK$198
甜品我覺得還好，布甸口感唔錯，不過豆蔻味道有點奇怪，就是並非每個人都能接受的異國香料。伴碟的水果新鮮好味，個汁都酸甜好吃。
Oat latte vs Soy latte
看來燕麥奶比較好拉花，撇開那奶泡不說，咖啡本身非常好喝，據說是公平貿易咖啡豆。
餐廳資料
The Lounge & Bar
地址：尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店102樓
電話：22632270
營業時間：06:30–10:30、11:30–14:30、15:00–18:00、18:30–23:00
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